به گزارش بهداشت نیوز، مصرف جو دوسر به دلیل دارا بودن نوع خاصی از فیبر محلول به نام «بتا-گلوکان» (Beta-Glucan)، تأثیر بسزایی در بهبود شاخص‌های سلامت قلب و عروق دارد

این فیبر در دستگاه گوارش مانند یک اسفنج عمل کرده و با متصل شدن به کلسترول‌های مضر، از جذب آن‌ها در جریان خون جلوگیری نموده و در نهایت باعث دفع آن‌ها از بدن می‌شود. بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که مصرف منظم این ماده غذایی می‌تواند در بازه‌های زمانی کوتاه، سطح کلسترول بد (LDL) را تا ۱۰ درصد کاهش دهد و اثرات حفاظتی آن برای چندین هفته در بدن باقی بماند.

کارشناسان توصیه می‌کنند برای دستیابی به نتایج بهینه در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، گنجاندن جو دوسر در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک جایگزین سالم برای غلات تصفیه شده، مورد توجه قرار گیرد.