|آرشیو خبرها

تیرامین چیست و چه کسانی نباید مصرف کنند؟/ این خوراکی ها تیرامین دارند

تیرامین چیست و چه کسانی نباید مصرف کنند؟/ این خوراکی ها تیرامین دارند

اسفند 7, 1404

تیرامین در حقیقت فرزند اسید آمینه‌ای به نام تیروزین (Tyrosine) است. این ماده زمانی پدید می‌آید که مواد غذایی حاوی پروتئین در معرض زمان، تخمیر یا فعالیت باکتریایی قرار می‌گیرند. در طی این فرآیند، اسیدهای آمینه شکسته شده و تیرامین آزاد می‌شود.